飲食起居篇
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“油殺鬼”的故事 怒發(fā)沖冠，憑闌處、瀟瀟雨歇。抬望眼，仰天長嘯，壯懷激烈。三十功名塵與土，八千里路云和月。莫等閑、白了少年頭，空悲切。 靖康恥，猶未雪；臣子恨，何時滅？駕長車、踏破賀蘭山缺。壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血。待從頭、收拾舊山河，朝天闕。 這首氣壯山河、蕩氣回腸的《滿江紅》，是民族英雄岳飛所作，每每讀之，都為其愛國激情深深感染。而聯(lián)想最多的時間多為吃早點的時候。我的早點常為“油條豆?jié){”，幾十年前的一次早點，聽到這樣一個與《滿江紅》有關(guān)的故事，竟使我畢生難忘。 油條，泰興人又稱其為“油殺鬼”。這個“油殺鬼”，早在南宋的時候，泰興老百姓就開始享用了。 民族英雄岳飛是南宋抗金名將。宋徽宗宣和年間，女真族大舉南侵，出身清寒的岳飛應(yīng)募參軍，身經(jīng)百戰(zhàn)，他統(tǒng)領(lǐng)的岳家軍屢建奇功，金人嘆云：“撼山易，撼岳家軍難！”康王趙構(gòu)從金營逃出后，建立了南宋小朝廷，以岳飛為代表的各路將士浴血奮戰(zhàn)，半壁江山才得以茍延殘喘。岳飛和他的“岳家軍”曾在泰興一帶抗擊南侵金軍，和泰興百姓情深誼厚，至今泰興、黃橋、口岸一帶還留下不少岳飛抗金遺跡。人們談起岳元帥的豐功偉績，無不津津樂道，如數(shù)家珍，崇敬愛戴之情溢于言表。 1141年底，時年39歲的岳元帥竟被奸相秦檜夫婦以“莫須有”的罪名絞死在杭州風(fēng)波亭。噩耗傳來，泰興百姓個個恨得咬牙切齒。但秦檜是當(dāng)朝宰相，“一人之下，萬人之上”，奈何他不得，怎么辦呢？聰明的泰興人想出了一個辦法出這口氣。他們設(shè)計用兩根面條（喻秦檜夫婦）絞在一起放在滾油鍋里烹炸，稱之為“油殺鬼”（“鬼”、“檜”諧音）。“殺”出來還不解恨，于是又用滾開的豆?jié){將其泡開，放到嘴里反復(fù)咀嚼，“饑餐胡虜肉，笑飲匈奴血”，這才稍解其恨。從此，經(jīng)營豆?jié){油條的早茶店風(fēng)靡泰興各地，油殺鬼也就成為特色早點。 聽到這個疾惡如仇的故事，當(dāng)時很年輕的筆者，為我們泰興人民的愛國之情深深感動，對岳飛的崇敬油然而生。所以后來讀到《滿江紅》（怒發(fā)沖冠）時就心潮澎湃，以“油條豆?jié){”作為早點的感受就更深了。 |