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【概況】 20世紀80年代以前泰興的銀杏果、葉多作為原料直接外銷（20世紀60年代就有銀杏葉出口），80年代泰興銀杏果、葉的深度加工、開發利用開始起步，形成了銀杏果、葉、材3大系列。截至2008年底全市共有銀杏加工企業20余家，圍繞食品、藥用、美容、觀賞等方面，生產脫殼保鮮白果、銀杏汁、銀杏露、銀杏晶、白果罐頭、銀杏葉茶、銀杏砧板、GBE等系列產品20多個品種，年耗白果1 000噸，銀杏葉2 200噸，銀杏木材40立方米。
2008年5月，市委、市政府成立了銀杏產業課題組，組織農業資源開發局、發改委、財政局、科技局、農業局等相關部門，對全市的銀杏產業現狀、存在的問題、今后的發展思路及關鍵措施進行了專題調研，形成調研文章《關于加快發展我市銀杏產業的對策與思考》。2008年9月，泰興市組建了銀杏產業開發領導小組，成立了泰興市銀杏產業開發辦公室。
【上海健鷹食品科技研究所與泰興鎮濟川酒業合作開發銀杏飲品】 2008年9月20日，上海健鷹食品科技研究所與泰興鎮濟川酒業有限公司協商，確定雙方在銀杏加工上進行合作。上海健鷹食品科技研究所以銀杏果銀杏葉為原料，新開發了銀杏蟲草姜汁、銀杏奶酒等12個銀杏深加工產品，計劃與濟川酒業有限公司合資3 000萬元實施批量生產，項目一期工程每年可以消耗銀杏1 000多噸。經過洽談對接，雙方在泰興市9月26日舉辦的銀杏節上正式簽約。
【江蘇華爾康公司銀杏保健品面世】 2008年8月，江蘇華爾康藥液有限公司開發的銀杏油膠囊、銀杏精華膠囊等一批具有自主知識產權的銀杏保健品正式面世。江蘇華爾康藥液有限公司創辦于2005年，3年來利用銀杏含有黃酮甙和陰性苦內酯，具有軟化血管、活化血小板的功能相繼成功開發了銀杏葉片、銀杏精華素膠囊、銀杏油、銀杏蛋白粉、銀杏營養精粉、銀可醇軟膠囊、銀杏酒等系列產品。
【泰興市召開銀杏產業座談會】 2008年9月4日，泰興市召開銀杏產業座談會。泰興市相關部門負責人以及該市部分銀杏企業代表參加了座談活動。與會人員客觀分析了泰興銀杏產業的發展現狀、銀杏深加工企業的經營狀況以及銀杏產品研發過程中所遇到的難題，并圍繞阻礙全市銀杏產業發展的瓶頸問題，提出了破解辦法和突破措施。
附：銀杏經濟價值
木材 銀杏樹木材質地優良，兼有特殊之藥香味，素有“銀香木”之稱。其材質紋理直，結構細，纖維富有彈性，膠著力大，干縮性小，釘著力強，耐腐性較強，不翹不裂，不易變形。在工業上，最適宜制作Ｘ射線機濾線板（散光板）、紡織印染滾筒、機模（翻砂模型），及脫胎漆器的木模、高檔膠合板等。。
種仁 俗稱白果。其品味甘美，營養豐富，藥食俱佳。銀杏種仁中均含有人體需要的各種氨基酸，其中包括9種人體不能合成或不能完全合成的亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、纈氨酸、精氨酸及嬰兒必須的組氨酸。銀杏種仁中還含有“動力精”樣物質核糖核酸酶和未知的“抗衰老”物質有抑制癌細胞擴散作用。
外種皮 俗稱白果“衣子”，味臭，有毒，不可食，具有一定的醫用價值。從外種皮中可提煉出氫化白果酸和銀杏黃酮等，具有與地塞米松相似的對抗急、慢性炎癥及免疫性炎癥作用。外種皮水溶性成分具有較好的鎮咳祛痰，對抗過敏介質和抗原的功效，對呼吸道平滑肌止痙、降壓，增加冠脈流量和離體免耳血管流量均有作用，另外還對減少異性免疫、體液免疫和細胞免疫功能起到抑制作用，且呈良好的劑量效應關系，其作用性質與環磷酰胺及地塞米松相似。
樹葉 銀杏葉具有很高的藥用價值。銀杏葉的主要成分有類黃酮，包括雙黃酮、黃酮甙等，可以活化動脈、靜脈及微血管，具有解痙、治療心腦血管疾病的作用；內酯，包括白果內脂、銀杏苦內脂A、B、C、J，主要可用于治療神經病、脊髓病和腦病；還含有多聚異戊二烯醇，有促進造血細胞增殖分化的作用；類胡蘿卜素，對癌癥也有輔助療效。
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