元麥粯子粥變身便攜式谷飲

粯子粥是泰興代代傳承的特色美食，更是承載本土鄉(xiāng)愁的味道。如今，依托科技創(chuàng)新與匠心深耕，這一傳統(tǒng)鄉(xiāng)土美食跳出“灶臺(tái)局限”，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、便攜化升級(jí)，以全新飲品形態(tài)走向大眾市場(chǎng)，讓千年鄉(xiāng)土滋味煥發(fā)全新活力。

元麥又稱裸大麥，是泰興特色地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用價(jià)值獨(dú)特，也是制作粯子粥的核心原料。受畝產(chǎn)量偏低、產(chǎn)業(yè)化程度不足等因素影響，元麥種植規(guī)模逐年縮減，傳統(tǒng)粯子粥僅局限于家庭食用，傳承發(fā)展受限。為盤活本土特色農(nóng)業(yè)資源、傳承非遺美食文化，本土創(chuàng)業(yè)者高強(qiáng)深耕本土特色美食賽道，以科技賦能傳統(tǒng)手藝，率先突破技術(shù)壁壘，推動(dòng)傳統(tǒng)粯子粥從家庭自制走向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)。

在研發(fā)過程中，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)聯(lián)合國(guó)內(nèi)一流科研院所，歷經(jīng)一年多時(shí)間、數(shù)百次反復(fù)試驗(yàn)，成功攻克谷飲飲品非改性核心技術(shù)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)相關(guān)飲品生產(chǎn)技術(shù)空白。依托該技術(shù)，團(tuán)隊(duì)成功研發(fā)出多款差異化元麥飲品，涵蓋原味元麥飲、豆奶元麥飲、雪梨銀杏元麥飲三大品類，既原汁原味保留了傳統(tǒng)泰興粯子粥的純正風(fēng)味，又創(chuàng)新融合多元口感，適配不同消費(fèi)群體需求。

談及創(chuàng)業(yè)初心，漢粥元麥飲創(chuàng)始人高強(qiáng)表示，作為土生土長(zhǎng)的泰興人，粯子粥是刻在當(dāng)?shù)厝斯亲永锏募亦l(xiāng)味道，更是祖輩傳承的食養(yǎng)文化密碼。他希望通過技術(shù)創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)非遺美食打破時(shí)空限制，成為可攜帶、可分享、可普及的健康飲品，讓泰興特色鄉(xiāng)土味道走出本土、走向更廣市場(chǎng)。

為筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基、保障優(yōu)質(zhì)原料穩(wěn)定供應(yīng)，項(xiàng)目依托當(dāng)?shù)剞r(nóng)科院提供優(yōu)良元麥種子，定點(diǎn)帶動(dòng)農(nóng)戶規(guī)模化種植，并以2.2元/斤的高于市場(chǎng)價(jià)價(jià)格收購(gòu)元麥，極大調(diào)動(dòng)了農(nóng)戶種植積極性，有效帶動(dòng)本土特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效，助力農(nóng)戶增收致富。

特色鮮明、健康便攜的元麥新品，也收獲了市民的廣泛認(rèn)可。畢業(yè)季期間，不少市民將這款本土特色飲品當(dāng)作泰興特色伴手禮。市民何月說，元麥飲健康優(yōu)質(zhì)，極具地方特色，是分享家鄉(xiāng)味道、推介泰興本土美食的優(yōu)質(zhì)選擇。

產(chǎn)業(yè)扎根鄉(xiāng)土，賦能地方發(fā)展。今年3月，高強(qiáng)團(tuán)隊(duì)在泰興農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)注冊(cè)成立企業(yè)，后續(xù)將把原料粗加工、倉儲(chǔ)及部分銷售核心基地落地園區(qū)。企業(yè)將立足泰興本土資源優(yōu)勢(shì)，深耕非遺美食傳承與創(chuàng)新，持續(xù)打磨產(chǎn)品、拓展市場(chǎng)，以產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興，讓泰興元麥粯子粥這一經(jīng)典鄉(xiāng)土味道持續(xù)出圈，擦亮泰興本土特色美食名片。