泰州泰興：以食品為基 科技賦能大健康產(chǎn)業(yè)新引擎

8月11日上午，記者走進江蘇超悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司現(xiàn)代化生產(chǎn)車間看到，智能化高壓蒸煮設(shè)備有序運轉(zhuǎn)，工人們正將色澤誘人的香鹵牛肉分裝、打包。“這批貨即將發(fā)往長三角地區(qū)的線上買菜平臺。”公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人顧冬指著生產(chǎn)線介紹，“這是我們與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所合作開發(fā)的拳頭產(chǎn)品，應(yīng)用了張春暉研究員團隊的‘定量鹵制新技術(shù)’，月產(chǎn)量穩(wěn)定在100噸以上，出品率有效提高，成本也顯著下降。”

超悅農(nóng)業(yè)的實踐，是泰興市以科技創(chuàng)新賦能食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、搶灘大健康產(chǎn)業(yè)新藍海的一個生動縮影。近年來，泰興市堅決落實創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，緊密圍繞泰州市“農(nóng)副食品深加工及預(yù)制菜”重點產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)目標(biāo)，錨定大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，深化與頂尖科研機構(gòu)戰(zhàn)略合作，全力打造健康食品科技產(chǎn)業(yè)園和全國農(nóng)產(chǎn)品未來加工標(biāo)桿園區(qū)，為區(qū)域高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動能。

聚焦關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新，破解產(chǎn)業(yè)升級瓶頸

“我們第二批合作項目已啟動，重點攻關(guān)健康高端NFC復(fù)合果蔬汁加工技術(shù)和植物奶咖運動型飲料研發(fā)，持續(xù)提升產(chǎn)品的科技含量與附加值。”泰興市科技局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為解決產(chǎn)業(yè)鏈共性技術(shù)難題，該市積極推動院所與食品加工企業(yè)深度協(xié)同。目前，已成功突破傳統(tǒng)鹵制技藝數(shù)字化、肉類保鮮等6項關(guān)鍵技術(shù)，并孵化出單兵口糧、銀杏功能食品等15個市場前景廣闊的新產(chǎn)品。

搭建高能級平臺，加速成果轉(zhuǎn)化落地

為系統(tǒng)性打通技術(shù)研發(fā)到產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的“最后一公里”，2023年，泰興市與中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所攜手共建“中國農(nóng)產(chǎn)品未來加工創(chuàng)新研究院”，預(yù)計今年下半年正式投入運營。該研究院作為服務(wù)泰州重點產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵載體，規(guī)劃建設(shè)6個專業(yè)實驗室、4個中試車間、3個公共平臺、1個轉(zhuǎn)化基地和1個院士工作站。“我們的核心任務(wù)是推動農(nóng)副食品深加工與生物技術(shù)、信息技術(shù)、工程化技術(shù)深度融合，構(gòu)建一個開放共享的公共技術(shù)服務(wù)平臺，加速前沿成果在泰興乃至長三角地區(qū)的轉(zhuǎn)化應(yīng)用。”中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬加工智造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊首席研究員畢金峰表示。

加速產(chǎn)業(yè)集聚，引領(lǐng)發(fā)展方向

2024年以來，泰興市新招引項目覆蓋高端巧克力、咖啡、烘焙、功能飲料等產(chǎn)業(yè)鏈細(xì)分領(lǐng)域，創(chuàng)新平臺的磁吸效應(yīng)正在顯現(xiàn)。“我們看中的正是這里日益濃厚的創(chuàng)新氛圍和堅實的科研支撐。”一家剛簽約的創(chuàng)意烘焙供應(yīng)鏈企業(yè)負(fù)責(zé)人余祖瀚坦言。依托創(chuàng)新研究院，雙源活性小分子肽、智能化微波高效殺菌裝備、海洋健康食品原料產(chǎn)業(yè)化、精釀啤酒加工、益生菌生產(chǎn)等一批代表未來食品加工方向的前沿項目正加速落地，推動泰興搶占全國產(chǎn)業(yè)技術(shù)制高點，搶占食品未來加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢。

“下一步，泰興市將堅決落實‘三個大抓’要求，緊扣全市農(nóng)副食品深加工及預(yù)制菜重點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展藍圖，持續(xù)強化重大項目招引統(tǒng)籌、聚力大健康產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟壯大培育、深化科產(chǎn)融合發(fā)展協(xié)調(diào)，為服務(wù)泰州市高質(zhì)量發(fā)展大局勇挑重?fù)?dān)、多作貢獻。”泰興市服務(wù)業(yè)發(fā)展中心副主任葉灶琴表示。