泰州泰興：以食品為基 科技賦能大健康產業新引擎

8月11日上午，記者走進江蘇超悅農業發展有限公司現代化生產車間看到，智能化高壓蒸煮設備有序運轉，工人們正將色澤誘人的香鹵牛肉分裝、打包。“這批貨即將發往長三角地區的線上買菜平臺。”公司生產負責人顧冬指著生產線介紹，“這是我們與中國農業科學院農產品加工研究所合作開發的拳頭產品，應用了張春暉研究員團隊的‘定量鹵制新技術’，月產量穩定在100噸以上，出品率有效提高，成本也顯著下降。”

超悅農業的實踐，是泰興市以科技創新賦能食品產業轉型升級、搶灘大健康產業新藍海的一個生動縮影。近年來，泰興市堅決落實創新驅動發展戰略，緊密圍繞泰州市“農副食品深加工及預制菜”重點產業鏈建設目標，錨定大健康產業發展方向，深化與頂尖科研機構戰略合作，全力打造健康食品科技產業園和全國農產品未來加工標桿園區，為區域高質量發展注入強勁動能。

聚焦關鍵技術創新，破解產業升級瓶頸

“我們第二批合作項目已啟動，重點攻關健康高端NFC復合果蔬汁加工技術和植物奶咖運動型飲料研發，持續提升產品的科技含量與附加值。”泰興市科技局相關負責人介紹，為解決產業鏈共性技術難題，該市積極推動院所與食品加工企業深度協同。目前，已成功突破傳統鹵制技藝數字化、肉類保鮮等6項關鍵技術，并孵化出單兵口糧、銀杏功能食品等15個市場前景廣闊的新產品。

搭建高能級平臺，加速成果轉化落地

為系統性打通技術研發到產業應用的“最后一公里”，2023年，泰興市與中國農科院農產品加工研究所攜手共建“中國農產品未來加工創新研究院”，預計今年下半年正式投入運營。該研究院作為服務泰州重點產業鏈的關鍵載體，規劃建設6個專業實驗室、4個中試車間、3個公共平臺、1個轉化基地和1個院士工作站。“我們的核心任務是推動農副食品深加工與生物技術、信息技術、工程化技術深度融合，構建一個開放共享的公共技術服務平臺，加速前沿成果在泰興乃至長三角地區的轉化應用。”中國農科院農產品加工研究所果蔬加工智造與營養健康創新團隊首席研究員畢金峰表示。

加速產業集聚，引領發展方向

2024年以來，泰興市新招引項目覆蓋高端巧克力、咖啡、烘焙、功能飲料等產業鏈細分領域，創新平臺的磁吸效應正在顯現。“我們看中的正是這里日益濃厚的創新氛圍和堅實的科研支撐。”一家剛簽約的創意烘焙供應鏈企業負責人余祖瀚坦言。依托創新研究院，雙源活性小分子肽、智能化微波高效殺菌裝備、海洋健康食品原料產業化、精釀啤酒加工、益生菌生產等一批代表未來食品加工方向的前沿項目正加速落地，推動泰興搶占全國產業技術制高點，搶占食品未來加工產業發展新優勢。

“下一步，泰興市將堅決落實‘三個大抓’要求，緊扣全市農副食品深加工及預制菜重點產業鏈發展藍圖，持續強化重大項目招引統籌、聚力大健康產業經濟壯大培育、深化科產融合發展協調，為服務泰州市高質量發展大局勇挑重擔、多作貢獻。”泰興市服務業發展中心副主任葉灶琴表示。