4月1日，塘灣村村民正在給大棚里新栽種的蔬菜澆水。記者 宋燕 攝
也許你每天都到菜場(chǎng)買菜，但你想過(guò)部分蔬菜可能給健康帶來(lái)危害嗎？市疾控中心提醒，農(nóng)產(chǎn)品正面臨9個(gè)方面的安全威脅，包括動(dòng)植物中的天然毒素、病原生物的污染、人畜共患病、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、環(huán)境污染、非法使用食品添加劑、摻雜使假、轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品等。生產(chǎn)、檢測(cè)、銷售，各環(huán)節(jié)的安全“保險(xiǎn)”上得緊不緊？近期，部分市政協(xié)委員就此進(jìn)行了專題調(diào)研。委員們認(rèn)為應(yīng)從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的全過(guò)程給菜籃子上“保險(xiǎn)”，并就如何提升農(nóng)產(chǎn)品安全性提出建議。
生產(chǎn)領(lǐng)域：質(zhì)量參差不齊
3月31日、4月1日，記者走訪了我市部分菜農(nóng)和農(nóng)業(yè)園區(qū)，了解農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)狀況。
昨天上午，記者在市區(qū)滕壩街看到，不少住戶種植了少量蔬菜。10點(diǎn)左右，在稅碑亭東側(cè)方向，50多歲的馮女士正在菜地翻土，撒莧菜種子。這里有一處近200平方米的空地，種著萵苣、韭菜、青菜、蔥、蒜等。
正在給菜地松土的馮女士介紹，附近種菜的有幾十戶，除供給自家食用外，還到附近的菜市場(chǎng)銷售。附近居民劉先生說(shuō)，住戶們大多在屋后種一些蔬菜，附近有一座公共廁所，到這里拎上半桶糞便，就可以為蔬菜施肥。
在臨近328國(guó)道的一個(gè)村子里，家家戶戶在房前屋后種植蔬菜。村民劉女士家有3畝菜地，主要種青菜、豆角等。從翻土、撒種子、澆水、掩蓋、采摘，全靠她一個(gè)人。
“種菜沒(méi)有什么講究，只要能吃苦。”劉女士說(shuō)，她種菜已經(jīng)有幾十年，一直用的是上一輩教給的方法，撒種子的時(shí)候施一些肥，出了芽就鋤草、除蟲(chóng)，“過(guò)去鋤草一般自己動(dòng)手，現(xiàn)在有除草劑。菜蟲(chóng)太嚴(yán)重就去商店買點(diǎn)農(nóng)藥，回來(lái)兌水打一下。”她說(shuō)，有時(shí)銷售人員告訴的兌水比例不記得了，就憑經(jīng)驗(yàn)自行兌水。
海陵現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園位于市區(qū)北郊，那里基本實(shí)現(xiàn)了各種蔬菜的規(guī)模化種植。工作人員介紹，智能溫室內(nèi)所有瓜果蔬菜均采用無(wú)土栽培技術(shù)和國(guó)際先進(jìn)的微滴灌技術(shù)，生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何農(nóng)藥，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化、高效化和無(wú)害化。
3月31日，記者在泰興市新街鎮(zhèn)看到，村莊道路兩旁放眼望去都是成片的蔬菜大棚，每個(gè)大棚占地1畝左右。在一個(gè)大棚內(nèi)，種著成片的茄子，一棵棵茄苗有半人高，大多數(shù)已掛滿了半熟的茄蛋，白的、黃的、紫的……一位農(nóng)民正在更換黃色的粘蠅紙。“這種滅蠅紙能散發(fā)出特殊的氣味，能吸引并粘住小飛蟲(chóng)。所以大棚內(nèi)正常情況不需要打農(nóng)藥，可以保證農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到綠色產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。”
據(jù)新街鎮(zhèn)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這里成片的大棚有13000畝，目前已被列入江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園，“我們現(xiàn)在統(tǒng)一注冊(cè)了‘綠色經(jīng)典’商標(biāo)，2008年園區(qū)產(chǎn)地通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定，青椒、茄子、四季豆獲得了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。我們還將購(gòu)進(jìn)安全檢測(cè)設(shè)備，對(duì)園區(qū)蔬菜進(jìn)行抽檢，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。”
檢測(cè)環(huán)節(jié)：尚有“漏網(wǎng)之魚(yú)”
4月1日上午，記者到市區(qū)的欣蓮、雙龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)情況。在欣蓮農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)，檢測(cè)員葉高發(fā)胸前掛著泰州市農(nóng)林畜水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心頒發(fā)的上崗證。他將少量藥劑注入試管，拿起一小片青菜根放入其中，右手握住試管來(lái)回?fù)u晃，仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)，試管內(nèi)藥劑沒(méi)有變色，蔬菜藥物殘留檢測(cè)達(dá)標(biāo)。
葉高發(fā)說(shuō)，每天上午7點(diǎn)開(kāi)始，他都要從市場(chǎng)內(nèi)各個(gè)攤點(diǎn)抽取樣品，進(jìn)行藥物殘留檢測(cè)。“用農(nóng)藥的季節(jié)還沒(méi)到，最近檢測(cè)的結(jié)果一直不錯(cuò)。”在雙龍農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)，檢測(cè)員陳存高介紹，據(jù)了解，該市場(chǎng)開(kāi)業(yè)以來(lái)，每天都要進(jìn)行抽檢，到目前檢測(cè)合格率達(dá)100%。
那么，是不是說(shuō)市民菜籃子就安全了？這種質(zhì)量檢測(cè)對(duì)市民菜籃子的安全能起多大作用？事實(shí)并不這么簡(jiǎn)單。專家指出，一方面，這種利用藥水檢測(cè)的準(zhǔn)確度本身就值得推敲；另一方面，這種檢測(cè)畢竟是抽檢。而據(jù)了解，一些葉類蔬菜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，蟲(chóng)害多，不打農(nóng)藥根本是不可能的。之所以能檢測(cè)合格，很多是因?yàn)椴宿r(nóng)在菜上市銷售之前，已用清水浸泡了很長(zhǎng)一段時(shí)間。
記者采訪了多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，檢測(cè)員們也表示，抽檢畢竟是抽檢，由于有很多不確定因素，其結(jié)果未必能全面反映市場(chǎng)銷售的農(nóng)副產(chǎn)品的真實(shí)安全情況。一些檢測(cè)員也承認(rèn)，因?yàn)闆](méi)有執(zhí)法權(quán)，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的檢測(cè)不合格的蔬菜并不能禁止其銷售，只能以一種提醒的方式提醒菜販注意，而最終這些菜品還是入了廣大市民的菜籃子。
銷售渠道：存在二次污染
即使是生產(chǎn)很過(guò)硬、檢測(cè)很嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品，還是存在二次污染的問(wèn)題。
昨天上午，記者走訪多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，很多市場(chǎng)的衛(wèi)生狀況值得關(guān)注。在市區(qū)中部的一處菜場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)地面上污跡斑斑，不僅有泥土，還有很多爛菜葉等垃圾。在賣魚(yú)的區(qū)域，攤主們直接在一堆魚(yú)腸邊上給顧客殺魚(yú)，魚(yú)鱗、內(nèi)臟隨手處置。用來(lái)裝魚(yú)的塑料袋，是一種綠得奇怪的袋子，發(fā)出一種怪味。在市場(chǎng)內(nèi)的家禽銷售區(qū)，一進(jìn)去就能聞到很濃的臭味，一邊專門宰殺的店里，地上到處是禽血，墻腳堆著大堆雞毛、鴨毛。在一些銷售光禽的攤位，各種產(chǎn)品直接放在水泥臺(tái)子上銷售，不時(shí)有蒼蠅光顧。
業(yè)內(nèi)人士介紹，除了衛(wèi)生方面的二次污染，還有一些問(wèn)題值得關(guān)注。第一，菜場(chǎng)用的塑料袋，幾乎全部是回收塑料制的，塑料在回收重新利用的過(guò)程中，要添加一些有毒物質(zhì)才能制成，所以回收塑料是不允許制作食品類包裝袋的。第二，一些不法商販會(huì)往農(nóng)產(chǎn)品中加一些不允許添加的物質(zhì)，影響食品安全。比如，在一些魚(yú)類瀕臨死亡時(shí)，一些商販會(huì)往魚(yú)桶中加一些類似柴油的物質(zhì)，受了刺激的魚(yú)會(huì)顯得生機(jī)勃勃，但這些魚(yú)在制成菜肴后會(huì)有很濃的柴油味。現(xiàn)在公開(kāi)的“秘密”是，鴨、鵝之類家禽在加工成光禽時(shí)，都是用松香來(lái)脫毛的，松香在高溫下會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，被光禽吸收后會(huì)對(duì)人產(chǎn)生毒害。還有一些商販，常常在豆芽、牛肚、蹄筋等一些產(chǎn)品中加雙氧水，這樣這些產(chǎn)品會(huì)顯得更潔白。其他如添加吊白塊、色素、硝等一些不能添加在食品種的東西的行為還有很多很多。所以，即使是原來(lái)安全的農(nóng)產(chǎn)品，也可能在銷售中受到污染。
農(nóng)業(yè)部門：從源頭上把關(guān)
據(jù)了解，去年，海陵區(qū)農(nóng)產(chǎn)品種植面積1.24萬(wàn)畝，產(chǎn)量8萬(wàn)噸，占據(jù)了市區(qū)市場(chǎng)供給量的80%；水產(chǎn)產(chǎn)量6300噸，出欄生豬6.14萬(wàn)頭、出欄家禽175萬(wàn)只，占市場(chǎng)供應(yīng)量的25%至30%。
記者從市農(nóng)委了解到，目前，我市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)組織化程度低，以分散經(jīng)營(yíng)為主，規(guī)模經(jīng)營(yíng)所占比例較低，標(biāo)準(zhǔn)化栽培沒(méi)有形成氣候，大多數(shù)農(nóng)民憑經(jīng)驗(yàn)管理。農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)是以家庭為主，通過(guò)土地流轉(zhuǎn)進(jìn)行規(guī)模經(jīng)營(yíng)的還不到總面積的10%，大多數(shù)農(nóng)民農(nóng)田面積不超過(guò)3畝，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)后大多直接上市，包裝上市的不足16%。從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的農(nóng)民大多是50歲以上的人，年輕人很少，生產(chǎn)技能差、文化素質(zhì)低、質(zhì)量安全意識(shí)不強(qiáng)，這些都給農(nóng)產(chǎn)品安全帶來(lái)了一定的影響。
市農(nóng)委綜合處處長(zhǎng)王桂寶說(shuō)，市農(nóng)委正以提高規(guī)模化經(jīng)營(yíng)程度為抓手，從源頭上給“菜籃子”上“保險(xiǎn)”。他說(shuō)，分散經(jīng)營(yíng)多采用傳統(tǒng)的種植方式，質(zhì)量參差不齊，經(jīng)濟(jì)效益也得不到保證。而規(guī)模化種植便于統(tǒng)一管理，規(guī)范運(yùn)作，有利于新技術(shù)的推廣。目前，我市有規(guī)模化大棚種植園區(qū)近100個(gè)，種植面積在18萬(wàn)畝左右，約占全市蔬菜種植面積的20%，所占市場(chǎng)份額達(dá)到30%左右，而且還在不斷擴(kuò)大中。
市農(nóng)委主任趙留貫說(shuō)，泰州正處于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的時(shí)期，按照區(qū)域化、專業(yè)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化要求，加大對(duì)高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展投入，加快形成高效農(nóng)業(yè)帶，還有一個(gè)過(guò)程。目前，市農(nóng)委正采取一系列的措施，進(jìn)一步提高我市農(nóng)產(chǎn)品的安全性。下一步，市農(nóng)委將重點(diǎn)對(duì)農(nóng)民進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)，實(shí)施整體推進(jìn)農(nóng)民培訓(xùn)工程，各級(jí)農(nóng)技人員掛鉤指導(dǎo)核心農(nóng)戶和科技示范戶，為農(nóng)民講解優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)和經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)，幫助解決農(nóng)民生產(chǎn)與市場(chǎng)對(duì)接難題，扶持發(fā)展一批種養(yǎng)大戶和特色生產(chǎn)基地，提升農(nóng)產(chǎn)品的整體安全水平。
政協(xié)委員：“菜籃子”須全程監(jiān)管
市政協(xié)常委孫佳玲建議，在市區(qū)周邊應(yīng)加大力度建立農(nóng)產(chǎn)品基地。首先，繼續(xù)抓好農(nóng)業(yè)科技示范戶建設(shè)，在使用生態(tài)農(nóng)藥、有機(jī)肥料、農(nóng)用新材料等方面對(duì)重點(diǎn)示范戶優(yōu)先給予補(bǔ)助，對(duì)率先推廣使用新品種、新技術(shù)的農(nóng)戶給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)農(nóng)民要加強(qiáng)質(zhì)量安全培訓(xùn)，提高其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。其次，應(yīng)大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作組織，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化程度，便于從源頭上抓好農(nóng)產(chǎn)品安全。第三，要建立農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，引進(jìn)和采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)具有區(qū)域特色的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的制定，形成無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量可追溯體系。
市政協(xié)常委王臨生建議，應(yīng)加大人、財(cái)、物的投入。他說(shuō)，科技力量要增強(qiáng)、檢測(cè)設(shè)備要添置、執(zhí)法隊(duì)伍要壯大、源頭生產(chǎn)要控制、生產(chǎn)過(guò)程要監(jiān)管，都要投入人、財(cái)、物。同時(shí)要加強(qiáng)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，目前我市已經(jīng)建立了一定的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，但是這個(gè)體系的功能有多強(qiáng)、監(jiān)管力度有多大、覆蓋有多廣、其作用能否正常發(fā)揮，各地區(qū)情況不一，必須結(jié)合各地實(shí)際認(rèn)真研究，走出一條適合本地實(shí)際的路來(lái)。
市政協(xié)委員黃富林認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，從生產(chǎn)到餐桌要經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)，一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全產(chǎn)生影響。他建議，生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，政府可借助互聯(lián)網(wǎng)，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理信息共享平臺(tái)，通報(bào)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息。加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織建設(shè)，發(fā)展規(guī)模生產(chǎn)，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)解讀成群眾易于掌握的說(shuō)明，印發(fā)給每個(gè)生產(chǎn)者，從源頭上控制農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。流通環(huán)節(jié)上，政府應(yīng)整合檢測(cè)資源，尤其要強(qiáng)化農(nóng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)部檢測(cè)，使農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和市場(chǎng)兩頭的監(jiān)管更加及時(shí)有效。要建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全聯(lián)合執(zhí)法小組，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的全程管理。
