黃橋燒餅實行連鎖經(jīng)營3年新增品牌店300家，力爭創(chuàng)產(chǎn)值5億元

2007-11-06 來源：泰州日報瀏覽次數(shù): 大中小

    這幾天，泰興市永進黃橋燒餅店的老板張?zhí)煊乱恢痹诮吆吞┡d兩地跑，因為他的 “天勇”黃橋燒餅第10家分店就要在姜堰市溱潼鎮(zhèn)開張了。
    黃橋鎮(zhèn)黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)化管理辦公室負責人戴星奇告訴記者，按照黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，未來3年，將在全國各旅游城市（景點）新增黃橋燒餅品牌連鎖店300家，力爭到 “十一五”期末創(chuàng)產(chǎn)值5億元，讓黃橋燒餅真正成為致富老區(qū)群眾的大產(chǎn)業(yè)。
    “黃橋燒餅實行連鎖經(jīng)營是 ‘逼’出來的。”戴星奇說，黃橋鎮(zhèn)曾與郵政部門合作，依托鎮(zhèn)內(nèi)68家燒餅品牌店，開展燒餅物流配送。但黃橋燒餅以酥出名，上面有一層芝麻，根本經(jīng)不起顛簸，送到目的地已 “面目全非”了。同時，黃橋燒餅保質(zhì)期短，必須熱烤熱賣，才能保持特有的香味。因此，要想做大黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)，將品牌連鎖店開到各大中城市、旅游景點是唯一明智而現(xiàn)實的選擇。
    張?zhí)煊戮褪且晃怀晒φ摺Ｋ屈S橋東進飯店的面點師，下崗后，在鎮(zhèn)上開了一家黃橋燒餅店，并注冊了 “天勇”商標。由于用料講究、制作精細、咸甜適中，生意越做越好。后來，他將經(jīng)營的觸角延伸到蘇州、揚州等旅游城市，開了9家品牌連鎖店。“所有的原料都是泰興本地的，如泰興的蘇三零面粉、泰興的豬板油等。按照傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，保證了正宗的黃橋燒餅口味。”如今，張?zhí)煊碌钠放七B鎖店一年 “烤”出了1000多萬元的產(chǎn)值。
    戴星奇說，為了推進連鎖經(jīng)營，今年7月，黃橋鎮(zhèn)專門成立了由工商、衛(wèi)生、環(huán)保、稅務等部門參加的黃橋燒餅產(chǎn)業(yè)化管理辦公室，在繼續(xù)發(fā)揮黃橋燒餅協(xié)會自律作用的同時，堅持依法管理，維護黃橋燒餅品牌形象。產(chǎn)業(yè)化管理辦公室完善了《黃橋燒餅行業(yè)技術標準》，將不同品種黃橋燒餅用料配比、物理指標進一步量化、細化。比如，燒餅的層數(shù)，切開后至少要有8層；燒餅的重量，每10只燒餅不得低于400克；燒餅的原料，必須是泰興的蘇三零面粉、泰興的豬板油等。品牌連鎖經(jīng)營店都須執(zhí)行這一標準。
    “同時，我們正在申請原產(chǎn)地保護標志，只有品牌連鎖經(jīng)營店才能使用，外地燒餅不能隨意打黃橋燒餅的牌子。”戴星奇說。
    據(jù)了解，目前，黃橋鎮(zhèn)已在全國100多個城市（旅游景點）開設黃橋燒餅品牌連鎖店200多家，年產(chǎn)銷規(guī)模達2.2億元。