廣陵鎮(zhèn)《筑牢兩節(jié)食品安全防線 守護群眾舌尖上的團圓》☆
近日國務院食安辦將專門印發(fā)通知，部署加強雙節(jié)期間食品安全工作，這既是針對重點時段的風險管控，也是對“民生為大、安全為要”理念的扎實貫徹。守護好節(jié)日期間的菜籃子，讓群眾買得放心、吃得安心，是保障基本民生、促進節(jié)日消費、維護社會祥和的必然要求。 圍繞重點領域食品安全監(jiān)管，通知作出明確部署，要盯緊學校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、外賣平臺等重點對象，有關部門在加強風險排查和監(jiān)督檢查的同時，生產(chǎn)經(jīng)營單位同時要樹牢食品安全第一責任人意識。無論是集中用餐單位，還是網(wǎng)絡餐飲商戶，都必須將安全自律內(nèi)化于心、外化于行。通知鼓勵商戶響應“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，正是推動主體責任從被動接受檢查向主動陽光展示轉變的有力抓手。監(jiān)管的探頭照亮后廚，最終目的是倒逼企業(yè)將規(guī)范操作變成日常習慣。只有經(jīng)營主體的內(nèi)生責任，與外部監(jiān)管的外生壓力同向發(fā)力，食品安全的風險“防火墻”才能筑得更實。 節(jié)日食品安全風險點多面廣，既有年夜飯、旅游團餐等傳統(tǒng)聚集性用餐場景，也有網(wǎng)絡訂餐等新興業(yè)態(tài)。通知的部署體現(xiàn)了分類施策、精準聚焦的思路。對于旅游景區(qū)、交通樞紐等區(qū)域的餐飲，重在防范加工過程中的交叉污染、未熟煮透等老問題。對于網(wǎng)絡訂餐，特別是那些隱蔽的純線上廚房，必須把經(jīng)營規(guī)范落到實處。這要求監(jiān)管既要守住人流密集區(qū)的傳統(tǒng)陣地，也要用新思維破解網(wǎng)絡平臺的隱匿風險。讓老傳統(tǒng)吃得放心，讓新業(yè)態(tài)走向規(guī)范，監(jiān)管的視野必須覆蓋食品消費的每一種形態(tài)，才能跟上時代步伐，堵住風險漏洞。 食品安全管出來的。通知從食用農(nóng)產(chǎn)品上市前的速測把關，到市場銷售的監(jiān)督檢查，再到對違法違規(guī)行為的從嚴從快打擊，勾勒出一條從農(nóng)田到終端、從預防到懲處的完整治理鏈條。保障舌尖上的安全是一項系統(tǒng)工程，任何一個環(huán)節(jié)的失守都可能導致前功盡棄。既要狠抓種植養(yǎng)殖的源頭管控，減少藥物殘留，也要強化流通銷售的過程監(jiān)管，并且還要從嚴從快打擊兩超一非、幽靈外賣等違法行為，同時做好應急值守與風險預警，確保一旦發(fā)生問題能快速響應。只有堅持源頭治理和過程嚴管相結合，日常監(jiān)管與應急處置相銜接，才能構建起嚴密高效的食品安全防護網(wǎng)。 民以食為天，食以安為先。節(jié)日食品安全的考卷，檢驗的是治理的精度與溫度，一蔬一飯，看似尋常，卻是民生大事。將通知的要求扎實落地，把監(jiān)管的力道用在關鍵處，讓經(jīng)營者的責任心貫穿于日常，才能共同托舉起來之不易的節(jié)日祥和，讓每一次團聚的喜悅都扎根于舌尖上的安心，讓民生福祉在佳節(jié)氛圍中愈發(fā)醇厚綿長。 |