張橋鎮《新規為鏡，全力守護食品安全》☆
近日，市場監管總局發布的《食品銷售連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定（征求意見稿）》，以嚴密制度設計織就現代食品安全治理之網。這份新規不僅著眼于當下問題的解決，更致力于構建“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控、社會共治”的長效機制，為廣大消費者筑牢“舌尖上的安全”屏障。 源頭管控是“安全閥”，筑牢食品安全首道屏障。將安全閥前置，嚴把準入關，才能從源頭上截斷污染與隱患，讓安全的根基深植于食品流通的起點，為后續環節奠定堅實的信任基石。強化對供應商管理、原料采購驗收的把控，正是抓住了確保食品安全的“牛鼻子”。這并非簡單的進貨查驗，而是要求企業建立嚴格的準入標準和動態評估機制，將風險攔截在供應鏈最前端。要制定高于行業標準的供應商篩選準則，篩選出合規資質的合作伙伴，形成“優質優入”的正向循環。建立動態評估機制，定期核查供應商的生產環境、檢測能力、質量追溯體系等關鍵指標，及時發現潛在風險點，降低風險處置成本，為后續流通環節奠定不可動搖的基石。 過程監管是“緊箍咒”，規范食品生產流通鏈條。食品從產出到抵達消費者手中，需經歷倉儲、運輸、加工、銷售等諸多環節，任何一個節點的疏漏都可能前功盡棄，這不僅丟失了品牌的形象，更是對群眾的生命健康造成損傷。新規細化“日管控、周排查、月調度”機制，并強調對倉儲、配送中心及門店的全過程、常態化監管，正是將監管觸角延伸至流通的“毛細血管”。這種從“事后補救”到“事前預防”的轉變，讓每個環節都成為風險防控的堅固節點。這道“緊箍咒”，念的是責任，緊的是規范，它迫使企業在日常運營中貫徹安全標準，確保食品在流轉的每個瞬間都處于受控狀態，使安全貫穿于流通的脈搏之中。 社會共治是“聚能環”，凝聚食品安全磅礴力量。食品安全治理不能僅靠政府監管與企業自律的單打獨斗，必須激發社會多元主體的協同力量。社會共治在于構建信息互通、責任共擔、監督互補的治理生態，實現從“管制邏輯”到“共治邏輯”的跨越式轉變。上海市推行的“互聯網+明廚亮灶”工程，鼓勵餐飲企業通過視頻直播等方式向公眾開放后廚操作，正是社會力量參與監督的成功范例，改變著餐飲行業的監管模式，不僅有力地促使企業規范經營，而且能成為食品安全事件溯源的關鍵證據。當消費者能便捷地“用嘴投票”，當媒體監督的陽光無死角覆蓋，當行業內部形成良性的自律競優，無數微小的監督力量便能匯聚成守護食品安全的磅礴洪流。 食品安全治理的升級，從來都是一場與風險賽跑的持久戰。在連鎖經營模式遍及城鄉的今天，新規的出臺不是終點，而是新的起跑線。它呼喚企業從“要我安全”轉向“我要安全”，催促監管從“事后救火”轉向“全程防控”，期待社會從“被動圍觀”轉向“主動參與”。各方需同頻共振，讓食品安全的盾牌更堅固，為食品產業高質量發展護航，為人民美好生活添彩。 |