“舌尖上的安全”需要共同守護(hù)

　　北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》從4月1日起正式實(shí)施了，外賣(mài)用戶(hù)普遍關(guān)注的“配送環(huán)節(jié)的衛(wèi)生及食品安全”等熱點(diǎn)在規(guī)范中有了明確。食品安全關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，是每一個(gè)老百姓都能感受到的舌尖上的安全。

　　企業(yè)要種好“責(zé)任田”。一段時(shí)間以來(lái)，雅培奶粉、老壇酸菜、問(wèn)題粉條等層出不窮的食品安全問(wèn)題，一定程度上折射出了企業(yè)作為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，在質(zhì)檢環(huán)節(jié)的缺失、社會(huì)責(zé)任意識(shí)的淡薄，不但損害了消費(fèi)者的合法權(quán)益，更是搬起石頭砸了自己的腳，甚至連累整個(gè)行業(yè)遭受重創(chuàng)、引發(fā)信任危機(jī)。在物質(zhì)生活極大豐富的今天，食品安全是食品企業(yè)的生命線，企業(yè)多年苦心經(jīng)營(yíng)、日積月累的行業(yè)信譽(yù)，很可能因某一起事件“毀于一旦”。無(wú)論是規(guī)模企業(yè)，還是中小企業(yè)，都必須時(shí)刻警醒、深刻吸取同行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，從源頭實(shí)行質(zhì)量監(jiān)控，對(duì)每一項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行精細(xì)檢測(cè)，以嚴(yán)管?chē)?yán)控嚴(yán)懲機(jī)制，種好“責(zé)任田”，守好生命線。                        

　　從業(yè)者要守好“道德底線”。員工是企業(yè)的細(xì)胞，與企業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，既是企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重要支撐，也是企業(yè)興旺發(fā)達(dá)的最終受益者，可以視作“皮和毛”的關(guān)系。然而在一次次食品安全事件的背后，卻不乏少數(shù)從業(yè)者“挑逗”公眾的敏感神經(jīng)，如吉林一名送餐員向外賣(mài)里吐口水、酸菜腌制工人把抽完的煙頭扔在酸菜上等，在讓公眾深感憤慨的同時(shí)，不禁讓人發(fā)問(wèn)“職業(yè)道德何在”？企業(yè)的管理固然必不可少，但作為一個(gè)成年人，作為一名社會(huì)公民，最起碼的“道德底線”應(yīng)該遵守，自律意識(shí)不能喪失。只有每一名從業(yè)者都承擔(dān)起應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任，才能最終建立起良好的食品安全環(huán)境。

　　監(jiān)管部門(mén)要重拳出擊。“土坑酸菜”事件曝光后，相關(guān)部門(mén)連夜行動(dòng)、前往現(xiàn)場(chǎng)查封，一方面體現(xiàn)了一種積極的態(tài)度，但同時(shí)更應(yīng)該把功夫做在日常，遇事不能“睜只眼閉只眼”，對(duì)企業(yè)示以曖昧的態(tài)度，長(zhǎng)此以往，企業(yè)只會(huì)變本加厲、膽大妄為。食品從田間地頭到餐桌，有著漫長(zhǎng)的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不容忽視，相關(guān)部門(mén)在加強(qiáng)全鏈條監(jiān)管的同時(shí)，更需要具體問(wèn)題具體分析，如北京此次實(shí)施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》，針對(duì)消費(fèi)者深?lèi)和唇^的問(wèn)題，不斷制定完善具體、可操作的政策法規(guī)，讓從生產(chǎn)到銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)都不留真空，讓食品安全系數(shù)更高。