北京市市場監督管理局發布的《網絡餐飲服務餐飲安全管理規范》從4月1日起正式實施了，外賣用戶普遍關注的“配送環節的衛生及食品安全”等熱點在規范中有了明確。食品安全關乎國計民生，是每一個老百姓都能感受到的舌尖上的安全。 企業要種好“責任田”。一段時間以來，雅培奶粉、老壇酸菜、問題粉條等層出不窮的食品安全問題，一定程度上折射出了企業作為生產經營主體，在質檢環節的缺失、社會責任意識的淡薄，不但損害了消費者的合法權益，更是搬起石頭砸了自己的腳，甚至連累整個行業遭受重創、引發信任危機。在物質生活極大豐富的今天，食品安全是食品企業的生命線，企業多年苦心經營、日積月累的行業信譽，很可能因某一起事件“毀于一旦”。無論是規模企業，還是中小企業，都必須時刻警醒、深刻吸取同行業的經驗教訓，從源頭實行質量監控，對每一項指標進行精細檢測，以嚴管嚴控嚴懲機制，種好“責任田”，守好生命線。 從業者要守好“道德底線”。員工是企業的細胞，與企業的發展息息相關，既是企業長遠發展的重要支撐，也是企業興旺發達的最終受益者，可以視作“皮和毛”的關系。然而在一次次食品安全事件的背后，卻不乏少數從業者“挑逗”公眾的敏感神經，如吉林一名送餐員向外賣里吐口水、酸菜腌制工人把抽完的煙頭扔在酸菜上等，在讓公眾深感憤慨的同時，不禁讓人發問“職業道德何在”？企業的管理固然必不可少，但作為一個成年人，作為一名社會公民，最起碼的“道德底線”應該遵守，自律意識不能喪失。只有每一名從業者都承擔起應有的社會責任，才能最終建立起良好的食品安全環境。 監管部門要重拳出擊。“土坑酸菜”事件曝光后，相關部門連夜行動、前往現場查封，一方面體現了一種積極的態度，但同時更應該把功夫做在日常，遇事不能“睜只眼閉只眼”，對企業示以曖昧的態度，長此以往，企業只會變本加厲、膽大妄為。食品從田間地頭到餐桌，有著漫長的生產加工環節，每一個細節都不容忽視，相關部門在加強全鏈條監管的同時，更需要具體問題具體分析，如北京此次實施的《網絡餐飲服務餐飲安全管理規范》，針對消費者深惡痛絕的問題，不斷制定完善具體、可操作的政策法規，讓從生產到銷售各個環節都不留真空，讓食品安全系數更高。 |