我市召開餐飲服務(wù)單位創(chuàng)建工作現(xiàn)場觀摩會

    4月18日，市食品藥品監(jiān)督管理局組織召開餐飲服務(wù)放心工程創(chuàng)建工作例會，要求各單位學(xué)習(xí)參考泰通凱悅大酒店的管理模式，制定本酒店實(shí)施HACCP、“六常法”、“六T法”等先進(jìn)管理方式的實(shí)施方案，并盡早組織實(shí)施，以提升餐飲單位日常管理水平，提高食品安全保障能力。

    本次例會主題為“全面提升管理水平、創(chuàng)建餐飲服務(wù)示范單位”。與會人員參觀了泰通凱悅大酒店的加工操作場所，切身感受到了該店率先推行餐飲單位“六常”法管理的操作模式。泰通凱悅大酒店負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹了“六常”法管理的組織架構(gòu)及各部門、各環(huán)節(jié)的操作要求。市食藥監(jiān)局餐保化科工作人員詳細(xì)解讀了《泰州市餐飲服務(wù)食品安全示范單位評定細(xì)則》，對軟件資料的管理列出了詳細(xì)清單，下發(fā)了各單位對應(yīng)等次的《餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查表》，要求各單位對照要求逐項自查，及時整改，確保加工操作場所不失分。