梅雨季節 謹防“病從口入”

　　在高溫高濕的梅雨季節里，食物更加容易變質。本報整理出一些梅雨期飲食小提醒，供大家參考。

　　梅雨期，新鮮蔬菜最好不要隔夜食用。因為在高溫高濕環境下，蔬菜放一夜后，更容易產生有毒的亞硝酸鹽。它會使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等癥狀。

　　此外，金黃色葡萄球菌和黃曲霉毒素在梅雨季節最“活躍”，并易產生毒素。

　　專家提醒說，在梅雨季節，一定要防止“病從口入”。家里的食物如蛋糕、牛奶、肉、蛋等，一定要及時冷藏；糧食、面粉、干香菇、木耳、筍干、堅果、干辣椒、干蘿卜、干咸魚、海米等干制品，一定要密封保存，防止受潮，或放入冰箱等低溫保存，以減緩霉菌繁殖。一旦發現食物變質、霉變，堅決不能食用。

　　另外，需提醒的是，已經霉變的花生、玉米，千萬不能再吃，因為它們是黃曲霉菌最易生長并產生毒素的食品。●孫丹丹