兒童為啥不缺營養缺均衡？

    雖然君君只有5歲，但體重已經達到了110斤，走起路來氣喘吁吁，在體檢時查出患上了脂肪肝。不愛外出娛樂就喜歡在家玩電腦；不能爬樓梯只能乘電梯；討厭吃蔬菜鐘情漢堡、炸雞腿……這似乎成為一些兒童的生活方式。

    “小胖墩”問題顯現

    有數據表明，近15年間，我國肥胖兒童人數增加了28倍，7歲以下的兒童中，近1/5超重，7%是肥胖兒童。目前，10個孩子中，有1至2個小胖墩。對此，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所婦幼營養室主任蔭士安表示，這主要是由于人們膳食構成正在從以植物性食物為主，過渡到以動物性食物為主，加之人們活動量減少等諸多因素導致了超重和肥胖增加。

    能量攝入超過能量消耗，靜態活動時間較長，運動過少，這些是成年后罹患心腦血管病、糖尿病、肝膽疾病等慢性疾病的誘因。為此，蔭士安建議，今后要盡量讓兒童有更多戶外活動時間，講究平衡膳食、合理營養、食物多樣，真正做到吃動平衡。

    兒童肥胖緣于三餐不科學，即營養過剩而又不均衡，此外，不爬樓梯乘電梯、不外出娛樂在家玩電游等不良的生活方式也是肥胖增多的原因。

    無論是孩子的營養不均衡還是生活方式不佳，家長都應該幫助糾正過來。

    六成小學生早餐不吃菜

    在衛生部、中國記協主辦的“中國健康知識傳播激勵計劃——果蔬營養與膳食平衡”知識共享會上，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長、中國學生營養與健康促進會副會長兼秘書長馬冠生發布的調查數據顯示，有46.4%的小學生不能天天吃水果，60%的小學生早餐中沒有蔬菜。

    “目前，中國兒童飲食中存在能量相對過剩，城市兒童油脂和肉類的消費量大，糧谷類食物的消費量明顯下降，果蔬攝入量不足和品種偏少等問題。”衛生部疾控局慢性病處處長吳良有指出，果蔬攝入量不足影響著下一代的成長，讓孩子從小養成良好的膳食習慣，會對其健康有深遠地促進作用。

    現在的孩子通常比較偏好甜味的水果，部分人每頓飯只吃一種蔬菜。有22.5%的家庭沒有每天為孩子準備新鮮水果，這也成為限制孩子每天攝入水果的最大原因。

    “目前兒童在果蔬攝取方面主要存在‘攝取量不足’和‘種類單一’兩大問題。”馬冠生指出，這種膳食不平衡的情況有可能會造成超重、肥胖或者營養不良等，對孩子的健康成長造成威脅。

    馬冠生說，應按照多種顏色搭配的原則，每天五份蔬菜和水果(每份100克左右)，讓孩子從小養成“彩虹五蔬果，健康從小做”的良好膳食習慣。

    家庭生活方式直接影響兒童

    “兒童的體重和生活習慣受父母和家庭影響巨大，家庭或將生活方式‘遺傳’給孩子，對其一生的健康都會產生影響。”臺灣癌癥基金會副執行長蔡麗娟認為，孩子的飲食習慣受家人影響的比例高達76%，其中父母影響占到60%，兄弟姐妹占到16%。因此，蔡麗娟提醒家長應當注意“習慣性順溺”，應當引導孩子保持膳食的平衡、吃動的平衡等，幫助孩子養成受益終生的健康生活方式。

    蔡麗娟建議，一日三餐應定時定量，把正餐吃好，飯前不可給孩子吃零食，以免影響食欲，不能因為孩子偏食、挑食、正餐沒吃好而允許其以零食代替，或擔心其吃不飽而任其挑選食物的種類；要照顧但不要過分遷就孩子的口味，合理搭配動植物性食物，注意家庭烹調食物的色香味形，變變花樣，促進孩子的食欲；不要在家里儲備過多的零食飲料，一定要控制孩子零食或洋快餐的分量，盡量不要讓孩子吃口味重的零食；合理引導孩子選擇食物，比如為孩子選擇、準備一些健康的零食，如鮮奶、酸奶、奶酪等奶類制品；全麥面包、蘇打餅、玉米片、麥片等谷類制品；原味的核桃、杏仁、腰果、松子等堅果類；各種水果等。

    幫孩子養成健康膳食習慣

    吳良有表示，很多慢性病都與食物的攝入量和品種密切相關，因此科學指導合理膳食是促進慢性病防止病從口入、養成健康生活方式的重要的內容，我們不僅要引導居民選擇健康的食品，也要讓更多的人掌握合理的膳食知識，做到合理搭配、膳食平衡。心腦血管疾病、癌癥等慢病的危害日趨嚴重，超重和肥胖等也威脅著青少年的健康。

    數據還顯示，僅有40.0%的小學生每天早餐都吃蔬菜，19.7%的小學生早餐從不吃蔬菜。早餐作為一天的第一餐，對膳食營養攝入、健康狀況和學習效率至關重要。營養充足的早餐應包括谷類、動物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果等四類食物。

    “家長應幫助孩子養成健康的膳食習慣，在兒童時期養成的口味和膳食習慣將使他們終生受益。”馬冠生呼吁，家長們要注意，在保障“頓頓有蔬菜，天天有水果”的同時，注意多種顏色蔬果的搭配。同時避免孩子攝入過量零食、過于偏好某一種食物等，以保持營養充足而能量適當，降低超重、肥胖風險。（記者 李穎）